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鹿の食事とオーダー会レポート 2023/11 恵文社イベント内

鹿の食事とオーダー会レポート 2023/11 恵文社イベント内

Six coup de foudreの高見澤篤さんのジビエ革の製作。PINTでは一頭買いの製作を継続的に依頼していて、普段から定番商品として紹介しています。 一般的な皮革製品とは異なるアプローチで製作をする高見澤さん。一頭買いとパッチワークの製作や製品の紹介と販売だけでなく、もっとその製作の前後や背景をお伝えできる機会が作れたら、ということをずっと考えていました。2023年11月に開催した恵文社でのPINT POPUPイベント内で一つの形にすることができましたので紹介します。 「ジビエ」をテーマに、革製品とその動物のつながりと営みを感じられる企画を行いました。 滋賀県日野町で狩猟された鹿を猟師さんから一頭買いし、お肉と骨を食事でいただき、皮は植物タンニンで鞣し革にして、その革を使って高見澤さんが革製品を製作。お客さんが革を見て、どこの部位を使うか、どの口金や金具を使って、どの型の製品を作るか、選んでいただけるオーダー会です。 鹿の命。肉を食べ、皮は鞣して革にして、使う。命を全ていただく。感じる。 そんな、当たり前だけれど、今、普段は見えにくくなっていることを体感できる機会ができたらと企画しました。 オーダー会、食事と順番に紹介します。    <オーダー会> 狩猟で得た天然の野生鳥獣の食肉という意味のジビエ。 狩猟された動物は、食肉として解体処理されます。ジビエ料理は広がってきていることもあり、肉は飲食店や販売用の食肉として扱われますが、皮はそのほとんどが廃棄されます。肉の処理が鮮度的にも最優先ですし、鞣しという、動物の「皮」を、革製品に使える「革」にする工程は狩猟とも食肉とも全く異なる工程です。家畜のように流通を前提とした仕組みとは異なりますし、これを活用されることも少なかったため、価値のないものとみなされ廃棄されるケースがほとんどでした。 高見澤さんは10年以上前から、この皮を活用したものづくりを続けてきました。日本各地の猟師と直接つながり、狩猟された鹿、猪、熊など野生動物の食肉の副産物としての皮を譲り受け、パートナーであるタンナー(皮革の鞣し・加工をする工場)で鞣して「革」にし、革製品を作っています。 PINTでは、高見澤さんの製品を主に一頭買いで展開してきました。鹿革(鳥取若桜町、北海道十勝など)を中心に、本イベント開催前時点では7頭目。普段は高見澤さんの革の在庫から選んでオーダーをしていますが、今回はPINTが猟師さんによる狩猟の段階から携わることができました。 2023年7月に滋賀県東南部にある日野町の害獣駆除により狩猟された鹿2頭の皮を、高見澤さんのパートナーのタンナーにお渡しして植物性タンニンで鞣し、ヌメ(左)と鉄媒染(右)の2種類の革を作りました。     この2頭の革をイベント期間中に展示し、高見澤さんにも東京から京都へお越しいただいて受注会を行いました。型紙や口金をご用意し、一枚の革のどこの部分を使うかも選んでいただけます。首の周り、背中、肩、お尻、足。銃痕もありますし、狩猟後に引きずることによる擦れ痕もあります。実際の革を見て触れながら、そうした狩猟の話を高見澤さんから聞いて、型紙や口金を当てて製作品をオーダーいただきました。普段は扱っていない口金や型もフルラインナップで揃い、内布の有無、金具の燻し加工や革ショルダー紐の捻りなど、細かなオプションも選べます。 狩猟で協力いただいたのは、滋賀県東南部にある日野町の日野猟友会の獣美恵堂(じびえどう)。今回の狩猟は、猟師のヨシザワさんとシマムラさん。普段は皮は廃棄されますが、今回は革作りのため、狩猟後に皮も綺麗に処理して、すぐに冷凍処理しタンナーに送ってくださり、良い状態で無事革にすることができました。 獣美恵堂は、今回の企画の食事を担当くださった「月麦の音(つむぎのおと)」のこだまさんからのつながり。滋賀県を拠点にする月麦の音で、地元で狩猟された鹿肉を料理に使う取組みを始めたと聞いたのは昨年のこと。このときに、食と革を繋げられる今回の企画のイメージが生まれました。 この送られた皮を鞣し加工して革製品に使えるようにするのが、高見澤さんが普段からパートナーとして依頼しているタンナー。植物タンニンで鞣し、革そのものを感じてもらえるヌメ、定番人気のブラック系のダーク色(鉄媒染)の2種類でお願いしました。革、植物タンニン鞣し、鉄媒染と、それぞれが天然で全てに個体差のあるもの。塗料ではありませんので、色を決めてそのまま色が出るようなことはありません。PINTから高見澤さんにイメージと希望を伝え、タンナーさんへの加工依頼内容ややり取りはお任せし、色々な調整や仕上げも何度か回を重ね修正しながら、完成しました。微妙なニュアンスや感覚を表現するために、一つ一つの工程に狙いと正確さが必要で、経験によるイメージから導かれるもの。今回、並走することでこれを肌で感じられたのは大きな学びでした。 出来上がった革は、吊るして触っていただけるように2週間のポップアップイベント期間中展示をして、そのうち高見澤さん在店の2日間に、オーダー会を開催。革を広げ、型を選び、どの部位を使うかを型紙を当てながら仕様を決めてゆきます。高見澤さんから、狩猟のこと、部位ごとの特性のこと、金具のことなど、いろんな話をしながら、一緒に考えます。     銃痕をあえて入れて欲しいという方や、革の表情が強い部位を選ばれる方が多くて、このオーダー会ならではでとても嬉しかったです。一般的には、傷も表情もない綺麗なものを良しとされることが多いです。単に一つの表面的な原材料として、お店で買い物をするときにそう思うのは当然です。 ただ、革というのものを根っこから、そして正面から捉えると、そういうものではないもの。革を、そのまま、そのものとして受け入れて向き合う機会はほとんどないと思います。 PINTでは、天然素材のものが持つ風合いや経年変化の美しさに、日々使う中の楽しみの大きさに価値を感じ取り組んでいるので、素材自体のありのまま、芯の部分に近づけたらと考えています。そして、それを実現されている作り手と一緒に、使う人たちに伝えたい。今回、普段の販売と紹介とは違う角度で取り組めて、幸せな時間でした。  ...

ジビエ革のものづくり(鹿)3頭目 全2回

ジビエ革のものづくり(鹿)4頭目 全2周

framepouchを中心にご紹介している、高見澤篤さんのものづくり。4頭目の製作をご紹介します。 まずは高見澤さんの製作と、ジビエ革について。 狩猟による天然の野生鳥獣、いわゆるジビエ。食肉としては以前よりも広がりつつも、その皮はほとんど捨てられてしまうそうです。高見澤さんは、猟師から直接仕入れたジビエの皮を鞣して使い、「命をいただく」という強い思いで製作をしています。 日本の山林に生きる野生の鹿や熊。狩猟時期と地域までわかる革。タンニン鞣し。墨染め。通常であれば避けられる、使えるけれど商品としては扱いにくい皺や小傷。裁断後の端切れパッチワーク。一頭の命を余すところなくいただき、革を使い切る作り方。オリジナルの金具。革と同じ経年変化を楽しめる金具の仕上げ処理。 何も言わずとも単純に美しいものなのですが、その奥には、高見澤さんの思いと、大分普通でないものづくりがあります。 高見澤さんから革を一頭購入して、その革を使って製作くださる形で取扱をしています。 2019年1月が1回目(1&2頭目)。この時は鹿(2019年1月・鳥取県若桜町)と熊(2019年1月・岩手県岩泉町)。製作品と革の取り都合から、初回納品+追加のパッチワーク、2周で完了しました。 2回目(3頭目)は、2020年1月スタート。作っては端切れを確認しては製作品を考え、合計4周してほとんどの革を使い切りました。以前、4回の記事に分けて、詳しくご紹介しています。 今回は3回目(4頭目)。2020年の10月に1周目。2周目は、高見澤さんの製作も忙しく、金具の都合もあり、間があいて2021年9月。こちらの1記事でまとめてご紹介します。 革のことなど詳しくは、4回に分けてレポートした3頭目の各回をご覧ください。→ジビエ革のものづくり 記事一覧   【 4頭目 2020年10月(鹿・鳥取県若桜町) 製作前の革 】 一般的な革製品は、革屋さんから革を仕入れます。鞣しや加工産地は分かるものの、原皮まで遡ると、国内外までが限界で、地域まで割り出すのは難しいケースが多いようです。高見澤さんの場合は猟師さんから直接仕入れているため、狩猟時期、地域まで分かっていて、タグにも記載されています。その皮にタンニン鞣し加工と墨染めをして、この「革」になります。 高見澤さんの革のストックから一頭を選び、作る製品を相談して、製作を依頼します。 今回は、2020年10月に鳥取県若桜町で狩猟された鹿。高見澤さんが製作に取り掛かる前に写真を撮ってくださいました! 狩猟され、鞣して墨染めされた、1枚目は最初の状態の革、2、3、4枚目は裁断進行中。 【 4頭目 2020年10月(鹿・鳥取県若桜町) 1/2周 】 裁断を行って製作した、1周目の製品はこちら。 ・frame porch <鹿革墨染・Lマチあり> レザーショルダーポーチ ×2 ・frame porch <鹿革墨染・L> レザーショルダーポーチ ×3...

ジビエ革のものづくり(鹿)2回目 4/4

ジビエ革のものづくり(鹿)3頭目 4/4

3周目で終わりかと思っていたところ、最後の一搾り、4周目がありました。 これで、2020年1月の鹿革が、全て製品になりました。残りは写真の通り、通常は途中で捨てられているくらいの小さな端切れ。端切れというよりも小さな断片という感じです。 概算ではありますが、残りはほんの数%程度。革素材では劇的に少なくて、まさに「命をいただく」ものづくりでした。4周するのに、もちろん時間も手間もかかります。毎回端切れを送ってくださって、新たな製作の提案をくださった高見澤さん、本当にありがとうございました。 ——————————————————- ▼4周目前の革 7% ▼4周目製作 5% ・frame porch <鹿革墨染・M・丸>ショルダーポーチ ×1 (パッチワーク) ▼5周目後の革 7-5=2% ——————————————————- 高見澤篤 six-clothing 製品一覧ジビエ革のものづくり 記事一覧   昨年1回目(1&2頭目)に製作したときは、frameporchLサイズとMサイズの2型だったので、初回納品+追加のパッチワークで完了しました。今回はMサイズなしのLサイズのみだったので、より細かく段階を踏んで作る形になりました。そのおかげで、前回よりも、一緒に並走して体感することができました。皆さんにもちょっとでも伝わったら嬉しいです。 高見澤さんのものづくりは、熱い深い思いとそれを形にする力もあってこそ。どちらかだけでも続けるのは難しいし、ゼロから考えて、積み重ねてでしかできないものだと改めて強く感じました。 と、ここまで色々書いてきましたが、語れば時間が足りないほどのストーリーはありつつ、そういうことを抜きにして単純に魅力的なもの、というのが何より一番良いところです。web、店頭ともに、今回の鹿革だけではなく、熊革もご紹介しています。是非ご覧いただき、お好みのものを選んでみてください。 また、ここで語り尽くせない色々、聞きたい方は店頭でお気軽にお声掛けくださいね。お待ちしています。  

ジビエ革のものづくり(鹿)2回目 3/4

ジビエ革のものづくり(鹿)3頭目 3/4

いよいよ3周目。これで最終回なのですが、本当にごめんなさい。撮影した2周目端切れの写真のデータが丸一日分全て飛んでしまい、写真がありません。残念過ぎて悲しいですが、記憶を辿りながら、端切れ分量については文章で。 前回の全面パッチワークと共に、随分少なくなった端切れも一緒に納品されました。前のポストの端切れからボリュームでいうと3割程度という感じ。随分少なくなった。残っていたのは、大きめ端切れが小さくなったものと、パッチワークの裁断後の端切れ、あとはミシンにかけるのは無理そうな本当に小さな破片(普通は完全に捨てられるレベルの。これも一緒に送られてきて嬉しい。) 3周目で作られたのが、こちらの2点。パッチワークはなく、2周目パッチワークにより生き延びた端切れから製作されました。とはいえ、PINTで普段製作をお願いしている型には大きさが足りないので、これまで製作を依頼したことのなかった小さめの新型になります。こんな偶然の新入荷も楽しいです。 frameporchのM丸型と、S(サイズ名称はPINTの展開商品の中で比較してわかりやすいように付けているものです)。M丸型は真鍮のチェーンが付属しているので、付ければ首や肩に掛けられます。webサイトのframeporch M(四角型)と同じですので、参照ください。形が丸いとまた印象が違いますね。このサイズはバッグの中でポーチとして使うにも良さそう。 Sは小銭入れサイズ。小さいものにもまたきゅっと締まった良さがありますね。ちなみに高見澤さんの製品の金具は、レザーと共にエイジングし良く育つよう、メッキではない加工で仕上げられています。金具もオリジナルで、色っぽくてかっこいいんです。 各1点ずつになります。今回は実店舗ベースでのご紹介となりますが、遠方の方はお問い合わせフォームよりご連絡くださいませ。 ——————————————————- ▼3周目前の革 15% ▼3周目製作 8% ・frame porch <鹿革墨染・M・丸>ショルダーポーチ ×1 ・coin case <鹿革墨染・M・丸> 小銭入れ ×1 ▼3周目後の革 15-8=7% ——————————————————- 高見澤篤 six-clothing 製品一覧ジビエ革のものづくり 記事一覧

ジビエ革のものづくり(鹿)2回目 2/4

ジビエ革のものづくり(鹿)3頭目 2/4

先の1周目で4点製作いただいた続き。その納品の荷物に、1周目で出た革の端切れたちも一緒に入っていました。その革の端切れが、こちらの写真。 この端切れをパッチワークでつなげばもう1個、frameporchのマチなしLが作れそう、とのこと。革は傷も入りますし、布とは違い形も四角く整っているわけではないので、一番最初に綺麗に取り切るのはなかなか難しいのですね。革製品の職人さんは皆さん作って避けながら最大限に活かすよう作られていると思いますが、こんな形で、端切れを共有して次の製作品を一緒に考えられるのは新鮮で、とても嬉しいことでした。 PINTでは洋服以外の織生地リネン製品はオリジナルで作っているものがほとんどで、このときにどうしても端切れが出ます。本当に良い生地だけに、使い道がなくても捨てられないんですね。リネン端切れの場合は、ポジャギカーテンや羽織コートのパッチワーク裏地、手作りバイアステープに使ったり。でもそれでも使いきれない細かな端切れもあったり。端切れの出方と扱う気持ちも分かるほうなのですが、高見澤さんの端切れ、思っていた以上に小さかったり細長かったりするものまで残してくれていたのが、さすがでした。 この端切れを使って、作られたのがこちらのパッチワークタイプ。表裏ともにパッチワークです。前に購入いただいたお客さんのを見せていただいたら、使い込むと、パッチワークのステッチの糸も革に馴染んできて、ステッチ部分の凹凸も表情がより出てきていました。革と金具のエイジングとともに、育つのをとことん楽しめるタイプです。 ・frame porch <鹿革墨染・L> レザーショルダーポーチ ×1(パッチワーク×1) 1周目で、革全体の7-8割程度、この2周目でもう1割強を使ったという感じでしょうか。端切れの形でわかる通り、もちろん均一の形ではなく曲線も入っているしばらばらの大きさですので、パズルのように組み合わせながらパターンを考え、ミシンで縫い合わせて。確実に大変な製作だと思いますが、一頭の革を使って作るという中で、真っ直ぐで、気持ち良い作り方だと思います。 この2周目の納品のときには、もちろん、また端切れが一緒に添えられていました。6、7割くらい減っていました。(2周目終わりの端切れ写真データが消えてしまい、写真がありません。。) ——————————————————- ▼2周目前の革 30% ▼2周目製作 15% ・frame porch <鹿革墨染・L> レザーショルダーポーチ ×1 (パッチワーク) ▼2周目後の革 30-15=15% ——————————————————- 高見澤篤 six-clothing 製品一覧ジビエ革のものづくり 記事一覧

ジビエ革のものづくり(鹿)2回目 1/4

ジビエ革のものづくり(鹿)3頭目 1/4

framepouchを中心にご紹介している、高見澤篤さんのものづくりを紹介します。 狩猟による天然の野生鳥獣、いわゆるジビエ。食肉としては広がりつつも、その皮はほとんど捨てられてしまうらしいです。猟師から直接仕入れたジビエの皮を鞣して使い、「命をいただく」という強い思いでものづくりをする人。 日本の山林に生きる野生の鹿や熊。狩猟時期と地域までわかる革。タンニン鞣し。墨染め。通常であれば避けられる、使えるけれど商品としては扱いにくい皺や小傷。裁断後の端切れパッチワーク。一頭の命を余すところなくいただき、革を使い切る作り方。オリジナルの金具。革と同じ経年変化を楽しめる金具の仕上げ処理。 何も言わずとも単純に美しいものなのですが、その奥には、高見澤さんの思いと、大分普通でないものづくりがあります。 革を一頭購入して、その革を使って製作くださる形で取扱をしています。 2019年1月が1周目。この時は鹿(2019年1月・鳥取県若桜町)と熊(2019年1月・岩手県岩泉町)。製作品と革の取り都合から、初回納品+追加のパッチワーク、2周で完了しました。 今回の記事でご紹介するのは3頭目(2020年1月)。作っては端切れを確認しては製作品を考え、合計4周してほとんどの革を使い切りました。4回の記事に分けて、ご紹介します。 【  3頭目 2020年1月(鹿・鳥取県若桜町) 1/4周 】 一般的な革製品は、革屋さんから革を仕入れます。鞣しや加工産地は分かるものの、原皮まで遡ると、国内外までが限界で、地域まで割り出すのは難しいケースが多いようです。高見澤さんの場合は猟師さんから直接仕入れているため、狩猟時期、地域まで分かっていて、タグにも記載されています。その皮にタンニン鞣し加工をして、この鹿革については墨染めをして、「革」になります。 高見澤さんの革ストックから一頭を選び、その革で製作を依頼します。 この紹介シリーズ、2020年1月の鹿革の製作を案内しますが、最初の革の写真だけは今年撮れていないため、昨年2019年1月のものです。鹿、狩猟地域、鞣し、染めの仕様は同じです。タンニン鞣し、墨染めされて、製品の素材として使う「革」の最初の状態です。   ちなみに、動物、特に野生ですので、傷ももちろんあります。ある程度革製品の作り手の方は案内しながら使われていると思いますが、高見澤さんは一般的な水準よりがっつり使われます。もちろん、使用に差し支えある箇所や穴は避け、製品として十分(細部まで本当に綺麗で美しい作りです)。ただ、この傷は普通の流通で販売する「商品」としては扱われにくいため、不良扱いされるリスクを嫌いしばしば除かれる部分でもあります。 この鹿革を使って、今回は写真の4点を製作いただきました。 ・frame porch <鹿革墨染・Lマチあり> レザーショルダーポーチ ×2 ・frame porch <鹿革墨染・L> レザーショルダーポーチ ×2 (うちパッチワーク×1) 革の面積に対して、この製作で使われたのは7-8割程度。一般的には、この残りから、作れる小物用の大きめ端切れを残しつつ、使いにくい端っこや小さな端切れ、傷周りなどはこの時点で捨てられる分も多いようです。 1周目で大きめサイズの製品が完成。マチありもパッチワークも良くて既に満たされている感もありますが、2周目からが高見澤さんスタイル真骨頂です。 ——————————————————-...